隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，人們對(duì)食品口感和品質(zhì)的要求也在不斷提高。蝦滑作為一種常見(jiàn)的海鮮食材，其口感和品質(zhì)的保持成為食品加工過(guò)程中的一大挑戰(zhàn)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，許多食品加工企業(yè)開(kāi)始嘗試采用液體速凍技術(shù)來(lái)保存蝦滑，而德捷力浸液式速凍機(jī)正是其中的佼佼者。
德捷力浸液式速凍機(jī)以食品級(jí)速凍液為冷卻介質(zhì)，通過(guò)浸液的方式進(jìn)行快速冷凍。相比傳統(tǒng)的風(fēng)冷或直冷設(shè)備，浸液式速凍機(jī)具有更高的冷凍效率和更好的口感保持效果。首先，浸液式速凍機(jī)通過(guò)將真空包裝的蝦滑直接浸泡在低溫冷凍液中，使得熱量交換更為迅速，從而達(dá)到快速降溫的效果。這種快速且均勻的冷凍方式可以最大程度地保留蝦滑的原有口感和風(fēng)味。
其次，德捷力浸液式速凍機(jī)在冷凍過(guò)程中采用的是食品級(jí)冷凍液，這種冷凍液在速凍過(guò)程中可循環(huán)使用，既保證了冷凍過(guò)程的環(huán)保性，又降低了生產(chǎn)成本。同時(shí)，食品級(jí)冷凍液的使用也確保了速凍過(guò)程中的食品安全。
在凍蝦滑的應(yīng)用中，德捷力浸液式速凍機(jī)表現(xiàn)出了卓越的效果。通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，采用浸液式速凍機(jī)凍制的蝦滑口感鮮嫩，色澤誘人，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的流失也極少。這得益于浸液式速凍機(jī)在極短的時(shí)間內(nèi)將蝦滑迅速凍結(jié)，避免了冰晶對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，從而最大程度地保留了蝦滑的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
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