近日，華現(xiàn)理工大學(xué)導(dǎo)師及研究生來(lái)我公司通過(guò)液氮速凍機(jī)，浸液式速凍機(jī)，和沖擊式隧道速凍機(jī)，進(jìn)行速凍預(yù)制菜質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)。速凍產(chǎn)品為西貝莜面村一系列熱銷預(yù)制菜產(chǎn)品。主要內(nèi)容包括預(yù)制菜速凍中心溫度檢測(cè)，預(yù)制菜干耗情況，預(yù)制菜速凍解凍實(shí)驗(yàn)分析，為西貝預(yù)制菜產(chǎn)品通過(guò)安全質(zhì)檢采集到了非常重要的檢測(cè)數(shù)據(jù)。
近幾年，隨著預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)的升溫，有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)到6000億元，未來(lái)3~5年預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)。目前預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)入門檻相對(duì)較低，食品安全及品質(zhì)也難以保證。但隨著預(yù)制菜的發(fā)展制度的完善，國(guó)家組建成立相應(yīng)的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈檢驗(yàn)檢測(cè)中心，預(yù)制菜質(zhì)檢必將成為一個(gè)把關(guān)的重要關(guān)口。
為通過(guò)預(yù)制菜質(zhì)檢速凍將成為一道必不可少的程序。西貝莜面村著眼于未來(lái)委托華南理工大學(xué)導(dǎo)師及研究生來(lái)我司完成了為期3天的實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，采集了一系列西貝商業(yè)產(chǎn)品，如西紅柿燉牛腩，西貝羊蝎子，牛肉包子，辣椒小炒肉等實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果。
本次實(shí)驗(yàn)為預(yù)制菜發(fā)展的未來(lái)安全通過(guò)質(zhì)檢奠定了基礎(chǔ)，顯示出各種型號(hào)德捷力速凍機(jī)對(duì)預(yù)制菜的重要性，同時(shí)實(shí)驗(yàn)中西貝預(yù)制菜產(chǎn)品，在將來(lái)預(yù)制菜需要通過(guò)質(zhì)檢的工作中起了更關(guān)鍵性的作用。
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