在現(xiàn)代食品工業(yè)中，保鮮技術(shù)一直是研究的熱點(diǎn)。而浸液式鮮凍機(jī)，作為一種新型的保鮮設(shè)備，正以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)逐步成為行業(yè)的新寵。那么，浸液式鮮凍機(jī)到底有何魅力，與傳統(tǒng)速凍機(jī)相比又有何不同呢？
首先，德捷力浸液式鮮凍機(jī)的最大優(yōu)點(diǎn)——速凍效率快。這款設(shè)備采用先進(jìn)的浸液式速凍技術(shù)，可以在極短的時(shí)間內(nèi)將食品迅速降溫至-18°C以下，讓食品迅速凍結(jié)。相較于傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備，浸液式速凍機(jī)可以有效保護(hù)食物的營(yíng)養(yǎng)和鮮味，更好地維持食品的色澤和風(fēng)味。此外，它的速凍效率高達(dá)傳統(tǒng)速凍設(shè)備的近30倍，大大縮短了冷凍時(shí)間，減少了冰晶對(duì)食品細(xì)胞的損傷，保證了食材的新鮮品質(zhì)。
其次，德捷力浸液式鮮凍機(jī)操作簡(jiǎn)單、安全、速凍成本極低。用戶只需將真空包裝好的預(yù)制菜置于設(shè)備浸液槽中，啟動(dòng)機(jī)器即可。其制冷源使用的是食品級(jí)速凍液，而非液氮等，使用過(guò)程非常安全。同時(shí)，浸液式速凍機(jī)所需耗損的速凍液較低，速凍成本相比其他液氮速凍設(shè)備低得多，為企業(yè)降低了運(yùn)營(yíng)成本。
然而，德捷力浸液式鮮凍機(jī)并非完美無(wú)缺。相較于傳統(tǒng)的風(fēng)冷或直冷技術(shù)，浸液式速凍機(jī)需要將食材浸漬在速凍液體中，因此被凍食材需要預(yù)先真空包裝。這一特點(diǎn)在一定程度上限制了其應(yīng)用范圍，但是，隨著真空包裝技術(shù)的普及和發(fā)展，這個(gè)問(wèn)題正在逐漸得到解決。
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